さーたーあんだぎー
出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』
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[編集] 概要
堅い殻の中にはデンプン質の中身が詰まっている
中国由来説、鹿児島由来説、海流説など様々な学説があり詳細は不明であるが、サトウキビと小麦の雑種とされる。一年生の草本植物であり、夏頃には、おおむね成人男性の背丈を超えるほどにまで育つ。
[編集] 特徴
茎や葉には栄養はほとんどないが、よく実をつける。その実は黒、白、黄色など、様々な色となる。実は堅く生食はできないが、油で揚げることにより中のデンプン質が膨張し、きつね色で直径5、6cmのふっくらとした球形の食べ物となる。甘みがありカロリーがあるため、間食としてよく食される。
沖縄に行って、おばあにこの話が本当かどうか確認すると小一時間語ってくれる。
[編集] 事故
調理には底の深い鍋で約170℃の油で揚げる必要がある。しかも膨張時にはかなり大規模な爆発が発生するために、調理には危険を伴う。調理時には必ず防火服を着用し、できれば屋外にて細心の注意を払って作業を行う。
沖縄県ではこの危険性は周知されているために事故はまれだが、その他の地域でさーたーあんだぎーを調理しようとして起こす多大な火災事故が1年に2、3件確認されている。
[編集] 割れ目
油で揚げたさーたーあんだぎーは表面が割れ目を生じるその形状から、沖縄県で「女性」を象徴するものとされていて、あんなことやこんなことに使う人が後を絶たない。
