タピオカ
出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』
タピオカ(tapioca)とは、東南アジア原産のカエルの一種「タピオカガエル」およびそのカエルの卵のこと。卵は食用とされ、主に夏むきのスイーツ（笑）として暑い地方で好まれている。
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[編集] 生態
タピオカガエルの生態はよくわかっていない。卵が食用として商業的価値が高くなってからは、タピオカガエルの生息地はタピオカ業者のみの機密事項とされているからである。一説によれば東南アジア某国のジャングルの中の道なき道を数時間歩くと近代的設備の整った巨大なカエル養殖場があるともいわれている。
野生のタピオカガエルは現在ではほとんど見ることができない。
[編集] 卵
上述のとおり、タピオカガエルの卵は食用とされ、夏向きのスイーツとして好まれている。われわれがよく目にするほかのカエルの卵は中央の黒い部分のまわりを透明または半透明の寒天状の物質が覆っているが、タピオカガエルの場合は、全体が半透明であることが多い。また色や大きさもまちまちである。このことから考えて、タピオカガエルは人為的に品種改良され、いくつかの品種が存在していることが推測される。
通常タピオカとして出回っているタピオカガエルの卵はすべて無精卵であり、それゆえに黒い部分が存在していない。市販されているタピオカからオタマジャクシが孵ることはない（そもそも大部分のタピオカは乾燥状態で流通しているために、どのみち生きた卵ではないわけだが）。
[編集] 利用法
- 紅茶やココナッツミルク、小豆などと合わせて甘い冷たいデザートに。
- 粉末にし、冷凍うどんのコシを出すために。
- 煮てペースト状にし、でんぷんのりとして。
[編集] タピオカ産地偽装事件
2002年初夏から秋にかけて社会問題化した、タピオカの産地偽装問題。同事件は、とある企業によってタピオカガエル以外から「偽タピオカ」を採取し、それを「タピオカ」と偽って出荷し不正に利益を上げていた事件。2002年6月、内部告発を契機に警視庁の大規模な操作により、その不正が明らかとなった。 主な方法は、成人男性を1ヶ月から3ヶ月のあいだ禁欲させ、そのＸＸＸＸＸからＸＸＸＸＸ状のＸＸＸＸＸを取り出し、それを彼のＸＸＸＸＸから出たＸＸＸＸＸと混ぜ合わせることで、あたかも「タピオカ」のようなかたちで商品化する。 禁欲期間が短いと「偽タピオカ」の歯ごたえがよくない一方で、禁欲しすぎるとゼリーの喉ごしがなくなってしまうとのことで、偽タピオカ作りには高度な技術・知識・性欲が要求されるという。
[編集] 関連項目
- タピオカパン
- タピオカで作ったパン。某ドイツ人ゲームホリックの好物。
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