舞鶴市

出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』

舞鶴市（まいづるし）は、肉じゃがの本場として有名な、日本海側の港町である。

目次 1 概要 2 肉じゃが 2.1 ルーツ 2.2 論争 3 種類 4 それでは

[編集] 概要

料理界では「肉じゃが」と呼ばれる港町。戦国時代には明智光秀の地盤だったが、明治維新から第二次大戦までは軍都として盛えた。かつての「丹国 (にのくに)」に当たる地域だが、丹国は廃藩置県の時に切り売りされ、舞鶴は京都府に編入された。しかし、京都市との地理的要件の食い違いから丹国復活運動が起こり、丹国は一つの県として分立して舞鶴県となり、舞鶴は県庁所在地になった。

方言は「ちゃった」で有名な舞鶴辯。舞鶴で生まれ育った者をマイヅラーともいう。

[編集] 肉じゃが

舞鶴が発祥地の肉じゃがは、肉(鶏肉以外ならOK)、じゃがいも、玉葱、糸こんにゃくを醤油・砂糖・みりんで煮込んだ料理の一種である。

[編集] ルーツ

海軍の提督として有名な東郷平八郎が、イギリスに留学していたときビーフシチューの味が気に入った。しかし、材料がないうえ日本人の口に合わないだろうと懸念し、和風のビーフシチューを上記のような感じで開発された。

そのため、栄養価が高い海軍料理として有名となるが、戦後には庶民料理へと変化していった。

[編集] 論争

戦後から「この料理は呉という名の中華料理であり、それを庶民化しただけに過ぎない。しかも、呉は中国由来だ。」 ･･･という中国起源説が特定アジアを中心に主張されている。 しかし、抜本的に作り方が違うとされているにもかかわらず特定アジアは頑なにその説にこだわるため、発祥(起源)の地論争が絶えない。 インターネットでは日本起源としての舞鶴と呼ぶほうが正しいという人が(特定アジア人を除き)圧倒的に多い。

[編集] 種類

一般的な舞鶴名物の種類といえば、肉じゃがだけではない。

• 舞鶴コロッケ(コロッケの衣の中身が肉じゃが)
• 舞鶴クッキー
• 舞鶴ソフトクリーム
• 舞鶴味スナック菓子(正式名称「じ○か○こ舞鶴味」・地域限定販売だったが後に全国版となる。)
• 舞鶴チャーハン(市役所食堂のおばちゃんにより作成、米約４合）

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[編集] それでは

あっ、今日の夕食は楽しみの舞鶴だ～！いただきまぁす☆

この節を書こうとした人は途中で寝てしまいました。 あとは適当に頑張ってください。(Portal:スタブ)